焼き鳥 鳥の匠 東京八重洲のご紹介：お店の特徴とはじめての方へ

焼き鳥 鳥の匠 東京八重洲は、JR東京駅の八重洲中央口から徒歩約3分、TOFROM YAESU TOWER 2Fにある焼き鳥店です。焼き場を囲むL字カウンターで職人が一本ずつ火加減を見ながら焼き上げる焼き鳥と、全国から選んだ日本酒やワインを、毎日16時から楽しめます。お一人様のカウンターから、扉付きの完全個室での会食まで、幅広い場面でご利用いただけるお店です。

鳥の匠 東京八重洲はどんなお店か

当店は2026年9月10日に開業した、東京駅前の焼き鳥店です。ジャンルは焼き鳥、日本酒、ワイン。焼き鳥を主役にしながら、逸品料理や食事、甘味までひと通り揃え、一軒で食事を完結できる構成にしています。

厨房を預かるのは、料理人の箕浦幸一です。2008年から和食の道を歩んできた料理人で、焼き鳥だけでなく、前菜や逸品、締めの食事にも和食の経験を生かしています。

基本情報

店名	焼き鳥 鳥の匠 東京八重洲
住所	東京都中央区八重洲1-6-1 TOFROM YAESU TOWER 2F
アクセス	JR東京駅 八重洲中央口より徒歩約3分、八重洲南口より徒歩約2分。東京メトロ銀座線 京橋駅・日本橋駅、都営浅草線 宝町駅より徒歩5〜6分
営業時間	16:00〜23:00（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）
定休日	年中無休
席数	全57席（L字カウンター、窓際のテーブル席、ソファー席、扉付き完全個室）
電話	03-4446-5391

行き方の詳細は店舗情報・アクセスのページでもご案内しています。

焼き鳥と料理の特徴

お品書きの中心は、もも、皮、ぼんじり、せせり、手羽、砂肝、はつなどの定番の部位です。ささみは山葵と梅しその2種、やげん軟骨やねぎまもご用意しています。特製鶏つくね、特上レバー、ちょうちんは一本600円の特別な串です。焼き鳥は一本450円から500円が中心で、お好みの部位を一本からご注文いただけます。

長ねぎ、しいたけ、ミニトマトチーズ、アスパラ、茄子、れんこん、季節のお野菜といった野菜串も各400円で揃えています。肉の串の合間に野菜串をはさむと、味の流れに変化がつき、最後まで飽きずに楽しめます。

焼き鳥以外では、鶏なめろう、鳥の匠テリーヌ 親子煮風、鶏レバームース、ずわい蟹とキャビアの贅沢餡 半熟とろ卵などの逸品料理、濃厚赤卵かけご飯や鶏そば 白湯・かぼす胡椒といった食事、紅卵のふんわり生ぷりんなどの甘味があります。全体の構成はお品書きでご確認いただけます。

なお、焼き鳥の味付けや食べ方のおすすめは、その日の状態によっても変わります。迷ったときは、どうぞお気軽にスタッフにお尋ねください。

はじめての方におすすめの楽しみ方

迷ったらコースから

はじめてのご来店で何を頼むか迷う方には、コースがおすすめです。いずれも先付けの自家製鶏スープ 鬼おろしから始まり、お任せの焼き鳥と季節の野菜串を中心に組み立てています（価格はお一人様・税込）。

コース	品数	料金	飲み放題付き
鳥の匠コース	全4品	3800円	なし
雅コース	全7品	6000円	8500円（2時間）
彩コース	全9品	7000円	9500円（2.5時間）
極コース	全10品	8000円	10500円

軽く焼き鳥を味わいたい方は鳥の匠コース、締めのご飯やデザートまでしっかり楽しみたい方は雅コース以上が目安です。極コースには、ずわい蟹とキャビアの贅沢餡や、特上レバー串とちょうちん串の両方、濃厚出汁の鶏そばが含まれます。内容の詳細はコース一覧をご覧ください。

お酒は日本酒とワインを中心に

日本酒は120mlのグラスで、風の森 秋津穂、AKABU 純米、磯自慢 特別純米、田中六五などをご用意しています。お燗酒は八海山です。ワインは日本ワインのほか、フランス、アメリカ、オーストラリアのものを揃え、クラフトジンや焼酎、クラフトビールもございます。単品の飲み放題は2時間2500円です。

アラカルトでの楽しみ方の例

コースではなく、その日の気分で自由に注文したい方には、アラカルトがおすすめです。はじめての方でも組み立てやすいよう、流れの一例をご紹介します。

1. お通しの濃厚鶏スープ 鬼おろし梅肉と一緒に、最初の一杯を
2. 鶏なめろうやクリームチーズたまり漬けなど、すぐに楽しめる逸品を1品
3. ささみやせせりなど、あっさりした串から焼き鳥をスタート
4. もも、皮、ねぎまなどの定番、そして特製鶏つくねや特上レバーへ
5. 合間に野菜串や匠のお新香盛り合わせで口直し
6. 締めに鶏そば 白湯・かぼす胡椒や鶏そぼろ飯、最後に甘味

もちろん、この順番にこだわる必要はありません。お腹の具合やお酒の進み具合に合わせて、気になるものを自由にご注文ください。焼き鳥は一本ずつ焼き上げますので、少しずつ追加しながら楽しむ頼み方も歓迎です。

お酒も同じように、最初はビールやクラフトビール、焼き鳥が始まったら日本酒をグラスで、締めのご飯の頃にはお燗酒の八海山、というように流れに合わせて選ぶと、食事全体がより楽しくなります。ワインがお好きな方は、白ワインから赤ワインへと進めるのもよいでしょう。

ご利用シーンと知っておきたいこと

• お一人様：焼き場を囲むL字カウンターで、一本からご注文いただけます。
• 接待・会食：扉付きの完全個室は8名様までご利用いただけます。人気のお席のため、お早めのご予約をおすすめします。
• 海外からのお客様：英語のメニューをご用意しています。
• お子様連れ：ご利用いただけます。ゆっくり過ごせる個室のご予約がおすすめです。
• お支払い：VISA、Mastercard、JCB、American Express、Dinersの各種クレジットカードがご利用いただけます。インボイス対応の領収書も発行できます。
• 禁煙：店内は全席禁煙です。同じフロアに喫煙所がございます。

コースのご予約は、当日のキャンセルでコース料金の100%を頂戴しております。団体でのご予約は1週間前（12月は2週間前）までにご連絡ください。

まとめ

焼き鳥 鳥の匠 東京八重洲は、東京駅八重洲口から徒歩約3分のTOFROM YAESU TOWER 2Fにある、焼き鳥と日本酒、ワインのお店です。毎日16時から23時まで営業しており、カウンターでの一杯から個室での会食まで対応しています。ネット予約は24時間受け付けております。お電話（03-4446-5391）でのご予約やご相談もお気軽にどうぞ。